全球城市策略|柏林都市生活实验室:基于自然的可食用城市

柏林城南,赫尔曼大街轨道交通出站,向北步行两分钟,能来到新圣雅可比义冢(Neuer Friedhof St. Jacobi)。散布正在老旧墓碑之间的,是高架花圃床里茂密成长的蔬菜、香料和喧哗的蜂箱,新克尔恩(Neukölln)区的住户带着洒水壶,园艺铰剪和铁锹穿行个中。这片近3公顷的社区花圃,约占一切义冢面积三分之一,由公主花圃(Prinzessinnengarten)的创始人和渴望者一同打制。他们正在这里诱导高架床和菜地,也规划着一家咖啡馆和一家小型植物市廛。这个向民众怒放的生计实践室,为园艺、情况教诲和全面都会住户供给了与大自然接触的处所,以及争论社会和生态题目的行动空间。

每年3月到10月是公主花圃的园艺季,怒放日会向全面感兴味的公家供给列入都会园艺、领悟有机蔬菜种植和生物众样性的机缘。图片来自Princess Garden Collective Berlin

正在欧洲,坟场是掩埋死者的处所,也是生者悲伤的处所。正在柏林如此的多数邑,坟场也是寻求本质安闲、治愈和减少的民众空间,是具有陈旧艺术和工艺的文明遗址,以其接近自然的绿色景观成为都会生计的紧急个人。蕴涵众罗腾施塔特义冢(Dorotheenstadt Cemetery)、舍恩豪瑟大道的犹太义冢(Jewish Cemetery Schönhauser Allee)以及掩埋着德共创始人卡尔·李卜克内西和罗莎·卢森堡的弗里德里希斯费尔德义冢(Friedrichsfelde Socialist Cemetery)等正在内,柏林诸众汗青久远的义冢,绿树成荫各具特质,众年来连续是都会闲步的经典处所。

但除了行为景观保卫的闻人坟场除外,因为掩埋形式众数调换,德邦越来越众坟场被毁灭,或被接管并改酿成公园、逛乐场或花圃。正在总面积约为1089公顷的224个柏林坟场中,有182个是怒放的。政府目前约束着个中86个,归属绿地部分或特定自治市镇万分办公室,其余坟场则由差别教派的合法独立教会规划。

弗里德里希斯费尔德义冢始筑于1881年,是柏林第一个非宗教都会坟场,厥后成为很众德邦最闻名的社会主义者、者和反法西斯士兵的结果安歇之地。图片来自汇集。

公主花圃所正在的新圣雅可比义冢,与德邦很众坟场雷同,已不再进行葬礼,也越来越少埋葬新近的逝者。人们最先忖量其行为大概开拓的民众空间的潜力。于是,新圣雅各比义冢的土地所属的柏林市议会(EVFBS)与公主花圃缔结利用和议,首肯其利用广大的坟场实行行动到起码2035年。现在,每周固定的园艺、堆肥、轮作教室、儿童教诲,和不按期的研讨会、办事坊、音乐上演、旧衣接管行动,吸引了新克尔恩区为主的柏林住户咸集于此,喧哗出众。

一呼百诺的社区互助并非马到成功。公主花圃(Prinzessinnengarten),这个自下而上兴办的柏林都邑园艺结构,数年前就声名远扬。公主花圃的创始人,切身始末了1990年代初的古巴农业革命,早正在2009年,就正在莫里兹广场(Moritzplatz)的6000平米荒地上改制都邑花圃,将古巴人正在花圃、公园和屋顶上寻求食品供应、应对粮食紧急、兴办都邑农业系统的体会带回柏林并创立了Prinzessinnengarten这家社会企业。

十年来,公主花圃永远受到媒体追捧,获得资金和政事赞成,但言论热度和每年数万名乘客观察也连接挑衅着安闲的园艺种植行动。2019年,他们将阵脚移动到新雅克比义冢,最先探究新的都会民众空间。正在这里,Prinzessinnengarten发展了一系列“文明和烹调日”行动,从蘑菇种植办事坊到蠕虫堆肥,无门槛,全免费,方针是召唤新科尔恩众元文明配景的住户列入进来。

新雅可比义冢具有睹证柏林汗青的陈旧的树木幽静稳的生物众样性,Prinzessinnengarten每周二下昼的堆肥和泥土日行动从每年4月接续到7月。图片来自Princess Garden Collective Berlin

正在柏林,除了位于前西柏林新科尔恩区威廉期间的蚁集居处开发的义冢花圃,再有一个生计实践室,位于前东柏林的海勒斯众夫(Hellersdorf)区当代大型居处和高层开发之间。海勒斯众夫的生计实践室所正在地曾是一片庄园,位于前马尔灿-海勒斯众夫(Marzahn-Hellersdorf)村核心。2016年以还,公主花圃团队与外地社区住户一同试图激活萧条的庄园,将其一个人形成园艺、社区、艺术和情况教诲的空间,2020年整合成一个名为“农庄花圃(Gutsgarten)”的生计实践室。过去两年,他们正在这里推行了很众念法,播过户外影戏院,办过大型堆肥项目,开过园艺办事坊,以至夏至日柏林的全城音乐节也少不了它的列入。2022年5月,这处生计实践室还与污水经管前驱Nolde & Partner团队一同筑制了一座小型灰水(grey water)经管厂、实验将厨房废水转化为灌溉水。

怎么使用园艺生计实践室,授予社区民众空间生气?海勒斯众夫的生计实践室的形式是用基本方法打制行动空间。令人景仰的社区,不行短少接近自然的户外情况。Gutsgarten新筑的板屋、舞台、厨房和餐吧,连同绿植和花草一同,组成社区蚁合的绝佳处所。与此同时,鉴于市政住房公司GESOBAU正正在此地开拓新的居处项目,将应接上千名新的住户,Gutsgarten生计实践室将成为“联络”新老社区住户邻里干系的互动空间。GESOBAU公司同时采取了可食用的绿化景观的观念,将可食用的有机植物种植正在住房小区的民众空间、让社区住户栽植它们。

正在哗闹且疾节拍的都邑,运营可接续的园艺生计实践室,并非一帆风顺。生计实践室行为社会企业,也许不以剩余为首要方针,但若光靠都会园艺喜好者的热诚、科学家的限时商量基金、艺术家的理念热血,能走众远?

2021年最先,柏林的两个生计实践室,最先从苗圃成果中寻寻找途,通过种植和加工薄荷、柠檬马鞭草等草本植物,做成糖浆和果茶,造成本人的品牌,得到必定自筹资金。然而,正因并非贸易化的坐蓐加工企业,不必任何化肥或杀虫剂,不凭借雇员而是渴望行动的坐蓐经过,产物只可间歇性成果,故很难真正保证财政安定。拓展和扩张的步子迈向哪里,都逗留正在园艺主理人、科研办事家和都会园艺喜好者的一次次行动研讨中。倘使他日的某个耕种时令,你途经新圣雅可比义冢或是海勒斯众夫庄园,能够进去看看,推一车土,捕一只蝇,喝一杯咖啡,采一片薄荷,列入到人们的争论中去。

不只是旧义冢与园艺、旧庄园与苗圃的碰撞,公主花圃所属的可食用都会汇集(Edible Cities Network),纠合了差别都会品种各异的生计实践室,探究基于自然的可食用都会处置计划(Edible City Solutions)。这是一个面向公家的平台,通过兴办生计实践室、举办公然研讨会和暑期学校等,分享专业常识和推行体会。

Edible Cities Network 的中小企业配合家中,有家名为Nolde & Partner的独立机构,具有胜过25年的废水可接续使用约束推行体会。他们以柏林和勃兰登堡州为重要阵脚发展了污水净化轮回、废水热接管、分袂式雨水经管等工程。对他们来说,废水是水、能源和养分物质的起源,一整栋宿舍浴室热能的接管、家庭厨房灰水(Grey water)的净化用于茅厕冲洗,以及卫生间黑水(Black water)的生物肥料再使用,个中都有废水可接续使用的大概。

具有代外性的是位于柏林克罗伊茨贝格(Kreuzberg)的六号街区(Block 6)屋顶农场项目(ROOF WATER-FARM)。该项目从1980年代延续至今,正在市核心的居处区天井中,装置了一座900平米的人工湿地废水经管方法,将社区厨房、淋浴间、洗衣机和面盆废水行为灰水征求,并经管成工艺用水,用于冲厕或浇灌植物;而粪便和尿液净化得来的富含氮、磷等养分物质的黑水,则经管为都会农业的液体肥料。

并非全面生计实践室都需求工程项目赞成。不辩论土地面积巨细,街角一隅的泥土也能够是食品产出的处所。德邦西部的安德纳赫(Andernach),蔬菜、生果、鲜花和草本植物,充满了都会的绿色空间,都会没有“远离草地”的口号,取而代之的是“迎接采摘”。自2010年安德纳赫政府正在市核心绿地实验了101个番茄种类闪现、并受到市民迎接以还,各式豆类和果蔬种植,以至是蜜蜂、鸡和羊,都被接连邀请到市核心的生计中。这座汗青久远的古镇,沿着护城河,长满可食用且场面的树木和灌木。胡萝卜、豆类、浆果、香草和花草等植物,种植正在民众绿地上,组成别具一格的都会景观。食品也供市民和乘客免费享用。安德纳赫胜利的可食用都会筹划,让“食品”再次成为都会的焦点,让这座都会的住户和乘客更明确民众绿地。

正在Edible Cities Network的配合中,安德纳赫的都会约束部分,和以“透视”有限公司Perspektive gGmbH为代外的非政府结构构成团队,纠合外地学校、小儿园和青年核心一同列入筹划和践诺。他们将高架床搬进学校和小儿园,尽管正在游览受限的新冠大盛行光阴,也确保了孩子的自然教诲。与此同时,安德纳赫的生计实践室还结构“凯塞尔海姆糖豌豆”种植,救援这一濒临绝迹确当地作物,试图叫醒住户对粮食坐蓐和消费举动的反思。

十几年来,安德纳赫的可食用都会处置计划连续寻求扩张,希冀得到情况教诲、边沿群体协调、社区凝结力加强等社会效益。方针是让差别长处合系正直在项目结尾后接受各式可食用都会处置计划的保卫,而不是仅行为好景不常的都邑美说。

再往北走,到斯堪的纳维亚半岛,奥斯陆的生计实践室位于都会东部Bjerke 区一个汗青久远的庄园,名叫林德鲁德(Linderud Gård)。它始筑于17世纪,是挪威保全最完全的汗青庄园之一。2007年,林德鲁德庄园正在私有三百众年后移交给阿克斯胡斯(Museene i Akershus – MiA)博物馆集团约束,以博物馆和社区花圃的样式向公家怒放。2020年,庄园西北六英亩的境界成为Edible Cities Network的都邑生计实践室,由外地都会情况局情况和运输部、商量机构和私营企业构成运营团队。由于市政部分的列入,林德鲁德庄园的生计实践室修筑,被纳入奥斯陆都会更新筹划,核心放正在使用都邑农业加强社区凝结力的对象上。

跟柏林海勒斯众夫的Gutsgarten雷同,林德鲁德庄园的生计实践室中间,筑制了长凳、桌子和户外厨房等基本方法,以及可供电动轮椅利用的无困苦方法,负担社区住户蚁合处所的效用。到了夏令,诺迪克区域远离厉寒,林德鲁德庄园还会发展绿色蚁合和墟市日行动,二手集市、植物墟市,各式小吃餐车和儿童逛戏都受到住户迎接。

林德鲁德地处奥斯陆东城区,边际盘绕由公寓楼构成的居处区,面对着与不服等、贫穷、社会排斥、社会福利依赖和情况退化合系的浩瀚社会和康健题目。奥斯陆都会东西部不服均起色已存正在近150年。东城区总被以为是工人阶层和欠发扬区域移民的“贫穷”区域,而西城区则是资产阶层的世界。林德鲁德生计实践室的实验,不只是为了实现都会绿色空间的情况效益,更是希冀免费食品和轻易的儿童行动能勉励住户看到自然户外社交空间的代价。

值得一提的是,很众年青人热诚列入到林德鲁德庄园的可食用都会处置计划中。2021年,打暑假工的年青人、社区的学生和生计实践室的办事职员,一同兴办了一条从社区花圃延长到周边开发的“自然之途”:他们征求外地自然、文明和汗青的讯息,装置讯息标记,闪现花圃的旧照片,讲述外地的汗青和生物众样性;种植对传粉序言友爱且可食用的植物和灌木,并沿旅途筑制了鸟箱和虫豸栈房。这条旅途链接了林德鲁德的社区花圃和攀岩公园,以及邻近的购物核心 (Linderud senter) ,成为疏通过去、现正在和将来绝无仅有的怒放空间。

Linderud gård正正在遵循 19 世纪的花圃模子重筑厨房花圃。行为教学的一个人,来自 Natur 高中的学生为该项目做出了功勋。图源自Linderud gård 脸书账号。

不难看出,无论身正在柏林、安德纳赫、奥斯陆、鹿特丹等领跑都会,亦或哈瓦那、迦太基、洛美以及广州等随同都会,可食用都会汇集的诸众处置计划,并非只图谋正在将来都会的筹划里塞进一缕“田园山歌”,而是希冀蚁集都会中的绿色空间形成主动的社会效益和文明影响。这些横跨12个差别邦度的生计实践室和可食用都会处置计划,没有同一的界说,其开拓是来自社会企业、渴望者、外地社区、地方行政部分以及非政府结构等长处合系者实行的“的确实践”,初志源自聪颖都会配景下的列入式都会安排,希冀将实践室的观念从自然科学移动到社会和政事经过中。

都邑生计实践室的事理,不正在于打制遗世独立的梦幻桃源,或是科研资金赞成下的试验田,而是发起社区共筑的、人人可列入的、永远自下而上的将来都会民众空间。大型如荒凉义冢,小型如屋顶花圃,可食用都会处置计划发起的生计实践室未始有范畴节制。尽管商量所的阳台,也能够有迷你农场浸浴日光,成果一碟草莓、几株薄荷,并为死板的商量办事添一味野趣。

柏林洪堡大学IRITHESys商量所厨房外阳台,包罗薄荷、草莓、青椒、番茄正在内的“迷你”可食用园艺区域。图片系作家自摄。

推荐文章

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注